Canh chua Bầu Cá lóc ( hoặc Tôm )

____________

Nguyên liệu: 

- Cá lóc cỡ hơn nửa ký một chút, làm sạch, cắt khúc đầu, khúc đuôi và thêm 2-3 khoanh ở giữa. Phần còn lại để kho một nồi kho nho nhỏ, hoặc chiên tươi ăn với nước mắm.
- Me
- Nước mắm, muối, đường , ớt, bột ngọt
- Bầu: 1 trái đường kính cỡ 6-7 cm, dài khoảng 22cm. Bào vỏ, bổ dọc làm 2 hoặc làm 4, xắt lát dày khoảng 0.4-0.5 cm. Chỗ này phải ghi kỹ vì tui cắt lát mỏng cỡ hơn 0.2 chút à, dù giòn nhưng lại không có vị ngọt. Có mấy lát gần cuối xắt dối nên dày hơn, cắn vào có vị ngọt bầu rất ngon.
- Ngò gai: 1 bụi, ngò om: 2-3 sợi (rau thơm này ít ít thôi, không thôi đắng hì hì): xắt nhỏ hoặc khúc 1-2 cm tùy nhà. Theo tui thích nhất là rau nêm ngon nhất là lá Quế

Cách nấu: 

- Đầu tiên là nấu nồi nước 3 lít
- Nước sôi  Cho  me vào gằm , nêm mắm,  muối ớt, đường bột ngọt . Nêm đậm mới ngon (nhiều me, nhiều nước mắm, ít muối, đường cho trung hòa, tí bột ngọt) cho cá lóc vào khoản 4 phút cá chín
- Cho lửa cao, nước sôi thì cho bầu vào, lấy đũa khoắng qua 2-3 vòng là nhắc ra (bầu tái, còn xanh). Rải hành ngò.
- Múc ra tô, rải hành ngò 1 ít lên trên “làm màu” , món này ăn với nước mắm sống có ớt
Món này ăn ngay lúc nóng, để lâu bầu bị vàng vàng nhìn hết đẹp mắt