Chè Bà Ba

____________

Nguyên Liệu :

- Khoai mì tươi 
- Khoai lang bí 
- Đậu xanh không vỏ
- Bột khoai
- Đường, nước cốt dừa (coconut cream)
- Khoảng 3- 4 lá dứa , 1 muỗng cà phê muối

Thực hiện

- Khoai mì , khoai lang gọt vỏ ngâm nước lạnh cho ra nhựa , cắt khúc khoảng 2 inch . Đậu xanh ngâm nước cho mềm, xả nước lạnh nhiều lần cho sạch . Bột khoai cũng ngâm riêng cho nở & mềm . Lá dừa rửa sạch , quấn lại , cột chặt .

Bắt nồi nước , lượng nước vừa đủ (nếu thích chè lỏng hay đặc thì cho nước nhiều hay ít) cho khoai mì vào nấu trước , khoai mì nấu khoảng 10 phút thì cho khoai lang và đậu xanh vào , thả thêm cuộn lá dứa cho ra nước thơm .Khoai , mì , khoai lang vừa chín tới thì đậu xanh cũng nở bung thì lúc này cho bột khoai , đường và một muỗng cà phê muối vô . Nếm lại chè có vị ngọt vừa ý thì cho nước dừa (coconut cream) vào sau cùng, mở lửa nhỏ lại cho sôi lăn tăn khoảng 10 phút thì tắt bếp 

Nếu ai thích cho vani thì cho thêm vô sau cùng sau khi tắt bếp, còn  không thì cho lá dứa tươi rồi nên không bỏ vani . Nếu thích thì có thể lấy trùng bột năng, xắt miếng luộc chín thả vào nồi chè thêm