Nước mắm chay làm bằng khóm

_________________

Sưu tầm

Cách làm nước mắm chay tui chộp được công thức ở Dallas năm rồi. Tui hứa sẽ gửi cho sư phụ Cóc Con rồi quên bẳng mất, mãi đến hôm nay thấy Hoàng Bang Chủ đưa ra công thức làm nước mắm dã chiến tui mới nhớ ra. Sư phụ KQ thử làm trước đi rồi cho thiên hạ biết kết quả.

Bạn Láng Giềng

Vật liệu



- Một trái thơm (đừng chua quá, ngọt càng tốt) gọt sạch để nguyên hay xắt ra làm tư,tuỳ. 
- Nửa chén muối.
- 2 chén đường. 
- Bột nêm chay 1/4 muỗng . 
- 1/4 muỗng canh nước màu đường. 
- 7 1/2 chén nước sôi để nguội. 
- 1/4 chén xì dầu chay.




Cách làm



Đổ tất cả nguyên liệu vào trong một nồi nấu sôi, hớt bọt liền tay cho tới khi hết bọt. Nấu trong khoảng 90 phút, trái thơm đã mềm rụt.
Lọc lại bằng vải thưa hay dùng cái ray vải( giống như ray lọc cà phê ở các tiệm nước, phải lọc hai lần rồi đổ vô chai ( có thể để hơn 6 tháng).