Gỏi bầu ơi...

__________________

HOÀNG THỊ TỐ LANG

Cô Oanh và giàn bầu thật đẹp của cô

Được phone của cô Kiều Oanh chiều nay, cựu giáo sư Văn của trường NTT, người chị hàng xóm và cũng là người bạn đồng nghiệp cũ nơi quê nhà, nên gần 8 giờ đêm qua,  HTTL tui lại nhà cô để lấy mấy trái bầu cô trồng nơi vườn nhà  mà cô  có lòng nhớ đến cô em mà để dành cho. Định là để cuối tuần ghé lấy song sợ để lâu bầu già mất ngon đi, hơn nữa để cô chờ, phụ tấm lòng của cô nên tôi mau mau ba chân bốn cẳng đến nhà cô rinh mấy trái bầu đem về.

Winnipeg 7 giờ trời đã tối đen như mực, sáng nay tuyết đã lất phất rơi như báo hiệu mùa đông đang ngấp nghé đi về trên thành phố nầy,  gặp nhau chị em tui  nói với nhau dăm ba câu,  hẹn lần khác đến chơi với Cô lâu hơn, tui  vội vã ôm mấy trái bầu chào cô để ra xe đi về,  bên song cửa cô còn  nói vói theo:

- Em nhớ làm gỏi bầu ăn nghe TL.

Tui dạ với cô ngon ơ. 

 Ha ha! Trời ơi tui dạ rồi mới giật mình khi nghe nhớ tới món gỏi bầu tui đã làm mấy năm trước, hồi đó lúc tui có giàn bầu thì nhà Cô chưa có, cũng khoảng tháng mười thế nầy, khi tôi thu hoạch đợt cây trái cuối cùng và quét dọn khu vườn sau nhà để đón Đông sang, cô đến nhà tui lấy bầu tui tặng, hôm sau  cô phone lại và bảo Cô đem bầu làm gỏi ngon lắm,

Đây là lần đầu tiên trong đời  tui nghe bầu làm gỏi. Tui nhớ tui hỏi lại cô:
- Bầu làm gỏi được hả chị?
- Ngon lắm em, hôm nào em làm thử đi. 
Lần đó nghe cô giới thiệu,  tui cũng bắt chước cô, tui làm thử gỏi bầu, cũng thịt, cũng tôm lung tung, nước mắm chua chua ngọt ngọt, hành phi, đậu phọng, rau răm vv, song không biết sao bị ế quá chừng, vì cả nhà chỉ mình tui ăn mà thôi, thấy không ai gấp thêm sau cái đũa đầu, nhìn đĩa gỏi đầy ấp tui cứ thúc tụi nhỏ:

- Ăn gỏi bầu thêm đi con, ngon lắm đó.
Con gái tui cười mím chi  cọp và nhũn nhặn bảo Mẹ:
- Ngon nên tụi con muốn để dành hết cho Mẹ đó.
Tui biết là con chê,  mà thiệt tình tui cũng không khen nổi nói chi ai, tiếc công làm tui ngồi lượm tôm, lượm thịt ăn và phần còn lại cho "lên đường", thằng con có lẽ còn nhớ món gỏi bầu lịch sử ế chỏng vó của Mẹ năm ấy, nên nghe bạn của Mẹ nói " gỏi bầu" và nghe tiếng dạ ngon ơ của Mẹ nó nên vừa lái xe trên đường về  nhà thằng bé tủm tỉm cười và quay sang  hỏi tui:

- Bộ Mẹ  muốn làm gỏi bầu thiệt nữa hả Mẹ?

Tui cười hì hì với con, thì ra thằng bé nghe tui Dạ ngon lành với cô bạn và nhớ món gỏi bầu ế của Mẹ năm nào, nó thấp thỏm lo, nó tưởng Mẹ nó lại ra quân làm gỏi bầu nữa chăng!

Sáng nay vào google tui thấy có cái recipe nầy coi bộ ngon đa, đem về đây để tặng bà con ai có trồng bầu mần thử coi có ngon không nghe. Tui nghĩ có lẽ cô Koanh có bí quyết gì đó ở món gỏi bầu thần sầu nầy chăng? song tui không dám hỏi cô và cũng chưa cho cô biết món gỏi bầu ế của tui năm nào.

Còn tui? xin bye bye gỏi bầu, không dám thử nữa trời ạ!
Chắc chờ hôm nào Cô Kiều Oanh làm tui ghé nhà Cô xin cô cho thưởng thức vài đũa là chắc ăn mà thôi...
Bây giờ thì tui đem bầu nấu canh với chả cá đây, món nhà quê của Mẹ tui cho chắc ăn.
Chiều nay tui ăn canh bầu nè, chắc chắn món canh bầu chả cá nầy không bao giờ bị ế.
Đây vẫn là món ngon bình dân muôn thuở mà cả nhà ai tui cũng đều ưa thích.

****************************

CÁCH LÀM GỎI BẦU

Món gỏi là món đặc biệt được ưa thích, trong những bữa tiệc dù to hay nhỏ cũng không thể thiếu. Cuối tuần thảnh thơi, bạn hãy làm thử món gỏi bầu tôm đất cho bữa tiệc sum vầy nhé.

Khẩu phần 4 người - Thực hiện 45 phút

Nguyên liệu:

* 500g tôm đất, 

*1kg bầu100g cà rốt,

 *100g rau răm, 100g rau húng lủi,

* 20g đậu phộng rang,

 *1 thìa cà phê tỏi băm, 

*2 trái ớt sừng, 

*2 thìa súp rượu trắng.

*Nước trộn gỏi: 2 thìa súp nước cốt chanh, 2 thìa súp đường, 2 thìa súp nước mắm, 2 thìa súp tương ớt, trộn tất cả cho tan đều

Thực hiện:

1. Tôm rửa sạch, ướp với rượu trắng khoảng 5 phút. Luộc chín tôm, vớt ra, lột vỏ, bỏ đầu chừa đuôi.

2. Bầu gọt vỏ, bỏ hột, bào mỏng. Cà rốt cắt mỏng. Trụng sơ bầu và cà rốt. Rau răm cắt nhỏ. Ớt sừng cắt lát mỏng.

3. Trộn đều bầu, cà rốt, tôm với 2 thìa súp nước mắm gỏi sau đó cho húng lủi, rau răm, ớt, đậu phộng vào trộn nhẹ tay. Phần nước mắm còn lại cho tỏi và ớt băm vào để chấm kèm.