Cá Nục Hấp

 Cá nục hấp

Nhớ thời “bao cấp”, không có tiền mua thịt heo ăn, cũng may là có món cá nục hấp đựng trong giỏ tre tương đối rẻ, nên trong bữa ăn nào cũng có món chánh là cá hấp chiên. Món cá nục hấp chiên ăn với canh gì cũng hạp hết, canh bí, canh bầu, canh khoai mỡ, canh mồng tơi với mướp hương…Ngon nhứt có lẽ là món canh “toàn quốc” tức nước luộc rau muống dầm trái cà chua, bỏ miếng muối và chút bột ngọt làm canh ăn với món cá hấp chiên là hết sẩy. Đặc biệt có loại cá nục hấp nhỏ xíu, một giỏ tre khoảng 10 con đem chiên lên ăn giòn rụm, nhai luôn xương, nhứt là nhai cái đầu béo béo, thơm thơm, mặn mặn, ăn với canh khoai mỡ là quên thôi. Loại cá hấp này đem kho với măng le ăn cơm cũng ngon. Bữa nào không muốn ăn cơm thì nhét cá này vào ổ bánh mì nóng, chan chút nước tương dầm trái ớt hiểm ngon hết sẩy.

Món cá nục hấp này hình như xuất xứ từ miền Trung thì phải. Những người bán món này thường là người Trung .

Cho đến giờ vẫn nhớ mãi cái hương vị của món cá hấp chiên ngày xưa, và cũng rất biết ơn những người đã nghĩ ra món cá nục hấp để biết bao gia đình miền Nam có được miếng ăn ngon bổ rẻ trong thời đói khổ sau 1975.

Quân Nguyễn