_____________
Bài và ảnh của Kiều Diễm
Trong số những món ăn nổi tiếng của Kiên Giang, bún cá là món được nhiều người biết đến nhất. Nhiều nơi trong vùng đồng bằng sông Cửu Long đều có thể dể dàng tìm thấy món bún cá KG, nhưng người sành ăn đều có chung nhận xét: bún cá Kiên Giang phải ăn tại Rạch Giá (RG) mới đủ hương vị thơm ngon đặc trưng.
Có một địa chỉ bún cá Kiên Giang tại TP.RG mà ai từng một lần ghé qua thưởng thức là nhớ mãi bởi chủ quán đã ba đời làm nghề bán bún cá Kiên Giang nên giữ được cái “hồn vía” của món ăn mang đậm tấm lòng thơm thảo của đất và người nơi đây: quán bún cá Hai Tầm - số 6 đường Phan Bội Châu.
Quán mỗi ngày chỉ bán từ 7 giờ sáng đến 11 giờ trưa, tấp nập khách ruột, khách quen trong tỉnh và khách ngoài tỉnh vì nghe tiếng mà tìm đến. Quán bày biện bình dân, phong cách bán giống hệt như các gánh bún cá tại chợ nhà lồng Rạch Giá những năm 60 của thế kỷ trước. Ngay trước cửa quán là chiếc bàn gỗ rộng, thấp trải vải cao su bày đủ thứ phụ liệu , bà chủ ngồi sau bàn trên chiếc ghế đẩu làm bún cho khách, sát bên tay bà là khên bún nhỏ với hai loại bún gạo và bún bột lọc, sát tường là nồi nước bún thơm lừng sóng sánh hành lá xắt nhỏ và chút váng mỡ vàng óng ánh những chùm trứng cá ti ti. Khách bình thường thì vào trong quán ngồi bàn ghế inox sáng bóng, còn khách ruột lại thích ngồi ở mấy chiếc ghế cây thấp đặt quanh bàn làm bún của bà chủ. Họ hỏi chuyện bà chủ quán rôm rả vừa tự nhiên múc nước mắm, dấm kiệu, dấm ớt trong các tô, keo trên bàn chan thêm vào tô bún của mình.
